Cada produto é seleccionado de forma independente por editores (obsesionados).As compras que fagas a través das nosas ligazóns poden gañarnos unha comisión.

Descrición do produto:

O aceiro inoxidable prodúcese inicialmente en lousas, que despois son sometidos a un proceso de conversión mediante un molino en Z, que converte a lousa en bobina antes de continuar a laminación.Estas bobinas anchas fanse normalmente a uns 1250 mm (ás veces un pouco máis anchas) e coñécense como "bobinas de borde de muíño".

Fotos do produto:

Se tes obrigado a reducir o número de utensilios de cociña ao mínimo, as tixolas axudarán.Saco as miñas cousas case todos os días, moitas veces varias veces ao día.Sábese que fago un gran lote de granola para o almorzo durante a semana e que cruzo un pouco de touciño os fins de semana (moito máis limpo que fritilo nunha tixola).Para o xantar, moitas veces transformarei rapidamente un puñado de noces ou unha lata de garavanzos de cru a marrón dourado, o complemento perfecto para unha ensalada.Para a cea, preparo unha variedade de ingredientes: verduras asadas ou carbonizadas, filetes de peixe, anacos de carne.Polo menos unha vez á semana, verás que recorro ás ceas dun só prato para intentar reducir o número de pratos, xa sexa un polo asado enteiro nunha cama de patacas ou unha pizza rectangular de patacas.queixo.E, por suposto, a sobremesa.As galletas son comúns, pero as potas son excelentes recipientes para bolos grandes e tamén serven como bandexas de goteo para derrames de bolos ou zumes de bolos.A cuestión é que estes son cabalos de batalla serios.
Tamén están feitos por diferentes marcas.Entón, como sabes que o produto que compras soportará todo o proceso de cocción sen manchar, deformar nin rascar?Para responder a esa pregunta, probei algúns deles e falei con 13 chefs e panadeiros sobre as súas potas favoritas (e como as coidan).
A maioría das tixolas do mercado están feitas de aluminio ou aceiro aluminizado (basicamente aceiro carbono tratado cunha aliaxe aluminio-silicio (tamén coñecida como mestura)).Se isto parece importante, é porque o é, pero o que realmente necesitas saber é que o material do núcleo non é o factor decisivo á hora de escoller unha boa tixola.Aínda que algúns din que o aluminio puro conduce mellor a calor, na nosa investigación descubrimos que ambos funcionan ben, e hai outros factores a ter en conta á hora de escoller a tixola que máis che convén.
O revestimento antiadherente facilita a limpeza.Pero isto dificulta algo o coidado a longo prazo, xa que hai que evitar o uso de utensilios metálicos que poidan danar a superficie e seguir as recomendacións de temperatura máxima.
Se tes a sorte de ter un forno grande e alimentar sempre a catro ou máis persoas ou cocer constantemente (aínda que esta é, por suposto, a opción máis adecuada da lista).As medias follas, normalmente de 11 por 16 polgadas, son as máis versátiles e son o que probablemente pensas cando pensas en cazolas.Non obstante, se isto é importante para o teu forno ou cociña, asegúrate de prestar atención ás medidas exactas;poden diferir uns centímetros a cada lado.Finalmente, a tixola é un cuarto de tamaño máis pequena e é ideal para lanches e comidas dunha soa porción, así como para tarefas máis específicas como asar noces.
Hai moitos cortadores de galletas especializados que teñen bordos só en dous ou tres lados en lugar de catro.Isto debería facilitar a transferencia das galletas da folla á reixa de refrixeración xa que se poden retirar.Sempre podes usar unha espátula, pero teño unha tixola especialmente ben deseñada na miña lista se é o que buscas.Algunhas bandexas teñen bordos planos máis anchos a ambos os dous lados e máis asas que as de bordos redondeados.Pero na miña experiencia, adoitan ser máis fráxiles e non son recomendados por ningún dos nosos expertos, polo que non están nesta lista.
Nordic Ware fabrica as potas máis duradeiras.A propietaria de Taartwork, Brittany Bennett, di que "te fan sentir como un profesional na cociña da túa casa", di a chef e personalidade da televisión Elena Besser.Son "o máis parecido á marca comercial de tixolas" que usa na súa cociña do seu restaurante favorito de Brooklyn, Lilia..Por exemplo, teño dúas medias follas de Nordic Ware e unha cuarta folla dende hai case unha década e non tiven que substituílas.
Isto é porque, como di a panadeira e autora de libros de cociña Claire Saffitz, as tixolas escandinavas son "realmente vulnerables".Aínda que a cor da superficie pode cambiar co paso do tempo, especialmente con ingredientes ácidos como o vinagre e os tomates (o meu definitivamente volveuse máis escuro e marrón ao longo dos anos), isto non ten ningún efecto sobre a calidade real de cocción, que permanece igual como sempre..Nordic Ware sinala que aínda que os utensilios de metal poden causar arañazos, este é só un efecto cosmético.Tamén podo dar fe diso porque uso unha espátula de peixe para sacar as verduras fritas con moita regularidade sen ningún efecto negativo.
Aínda que non é antiadherente, se estás facendo algo que pode necesitar un pouco de axuda para eliminar facilmente (como as galletas), simplemente podes colocar unha alfombra de silicona ou papel de pergamino na superficie para obter unha solución sinxela e barata.Ademais, un conxunto de dúas tixolas custa só 22 dólares, o que significa que non terás problemas para substituílos se queres prata nova e brillante despois dun tempo.
Aínda que Great Jones' Holy Sheet é un produto relativamente novo (lanzado en novembro de 2019), está a facer un chapoteo nas cociñas de chefs profesionais e creadores de contido de comida grazas ás súas cores brillantes e atrevidas que son fáciles de detectar en innumerables fotos do meu Instagram. alimentación..Pero isto non son todas as aparencias.Nas miñas propias probas, quedei gratamente sorprendido polas propiedades antiadherentes da superficie: asinei verduras e filetes de salmón á prancha sen usar moito aceite de oliva, e ambos se desprenderon inmediatamente.A miña maior queixa coa tixola adoita ser o molesto que é limpar (todo que non conteña pergamiño pegase a ela, e é difícil atopar un bo ángulo para lavar na pía), pero as sabas divinas requiren moi pouco duro traballo.O xabón é esponxoso e bastante lixeiro ao tacto facendo que pareza novo.
Varios dos nosos expertos dixeron que a páxina sagrada non só se converteu no seu favorito instantáneo, senón que tamén resistiu a proba do tempo.Erin Jeanne McDowell, unha desenvolvedora de receitas e autora de libros de cociña que posúe este produto durante varios anos, di: "O sabor é xenial mesmo cun uso intensivo.Ben.O seu fermoso aspecto non comprometeu a súa funcionalidade de ningún xeito.Non ten deformacións, raspaduras ou astilladuras".O artista de doces Maayan Silberman e a chef e personalidade da televisión Molly Yeh din que é moi duradeiro.Con 2 libras cada unha, son un pouco máis pesadas que as medias rebanadas de Nordic Ware, pero iso fai que se sintan especialmente duradeiros e incluso poden servir como pedras de pizza de Yeh.
Non obstante, a estética ten as súas vantaxes.Usei o meu como prato de aperitivo varias veces e a cor azul profunda aparece sorprendentemente debaixo das galletas, o queixo e a froita.A editora de estratega sénior Jen Trolio usa a súa bandexa azul como bandexa para grellar e, no verán, como prato para servir.Aínda que cociña con el polo menos unha vez á semana, tamén di que está limpo e segue sendo bonito catro anos despois.
Oxo é unha marca de confianza no que se refire a utensilios de cociña (presentamos os seus produtos varias veces), polo que non é de estrañar que as súas tixolas antiadherentes tamén sexan as favoritas.É recomendado por Kristen Tomlan, fundadora e CEO de DŌ Cookie Dough Confections, quen di que é o seu favorito porque "é duradeiro e antiadherente, o que axuda a que os doces se cocen uniformemente".mellora o fluxo de aire."A cor clara da tixola axuda a transferir a calor lentamente para que o fondo da masa non se pon demasiado marrón", di ela.Isto pode ser máis notable con algo como galletas de azucre que con galletas de chocolate, pero en xeral, canto máis escura sexa a tixola, máis rápido escurecerán os produtos horneados.
Materiais: Aceiro e aluminio reciclados |Revestimento: antiadherente |Tamaño: media folla ou menos |Borde: de tres lados
Esta bandexa do Rei Artur é o único modelo desta lista que ten tres lados, e esta característica permíteme transferir verduras ou bollos asados ​​ao prato dunha soa vez.Tamén facilita o acceso aos bordos: podo chegar a eles de inmediato cunha espátula, que é especialmente útil cando os alimentos están pegados e necesitan un empuxe para afrouxalos.Séntese moi duradeiro, aínda que lixeiro, e non se deforma nin se decolorou nos meses que o usei.Do mesmo xeito que a tixola Oxo de arriba, ten un fondo texturizado que favorece a circulación do aire e incluso o dourado (especialmente bo para produtos horneados que requiren unha cor uniforme).
A panadeira Lori Ellen Pellicano ten un conxunto similar de utensilios para hornear cun acabado súper negro e unha sensación de "ferro fundido lixeiro".Mercouno hai uns anos (probablemente nunha pizzería comercial, onde di que sempre vía similares) e utilízao para unha variedade de cousas: pizza, e si, fotos de cereais e outros pans, galettes e empanadas. .e mesmo vexetais carbonizados."As potas manteñen moi ben a calor e a superficie doura a comida moito máis rápido".Isto fai que sexan demasiado intensos para as galletas ou outros produtos de panadería delicados, pero ideais para todas as opcións anteriores onde un fondo escuro é fundamental.
Estas tixolas de Chicago Metallic están deseñadas de forma similar ás tixolas Nordic Ware e durarán moito tempo.Definitivamente están pensados ​​para Pellicano, quen os usou toda a súa vida tanto no ámbito profesional como doméstico.Os seus produtos de elaboración local (outra vantaxe, segundo Pellicano) son artigos que se poden transmitir de xeración en xeración, dixo."Para min son sinónimo de aceiro, calidade e durabilidade incribles", dixo."Se vexo metal de Chicago, sei que será forte, non se deformará e durará máis que outros metais".
"Comprei moitas potas elegantes ao longo dos anos e, sinceramente, ningunha delas está á altura do bombo", di Emily Petrick de Whisk and Whittle.Pola contra, prefire mercar bandexas Winco nunha tenda de artigos de restaurante."Son duradeiros, son fáciles de limpar, son baratos e son fáciles de substituír porque, sexamos sinceros, os desastres ocorren.O máis importante é que fagan o seu traballo", dixo.Non teñen "ningunha campás nin asubíos", pero están feitos de aluminio pesado polo que son menos propensos a deformarse.A única advertencia é que non son antiadherentes, polo que tamén necesitarás papel vexetal.
Por algún motivo, as tixolas de cuarto de folla son menos comúns nas cociñas domésticas, pero poden ser máis útiles que as tixolas de media folla.Por suposto, son excelentes para cociñar pequenas cantidades de alimentos, polo que son ideais se só estás a cociñar para unha persoa.Pero creo que son útiles se necesitas que o forno acomode varios ingredientes nun prato grande e non queres ter que darlle a volta a todo.Por exemplo, podes tostar noces, peixe e allo porro ao mesmo tempo, cada un na súa programación, engadindo ou quitándoos segundo sexa necesario.Sen mencionar que as follas de cuarto son máis fáciles de almacenar e limpar que as medias follas.Emily Feiffer, copropietaria de Botanica en Los Ángeles, é fanática destas tixolas de barro escandinavo.As súas outras vantaxes, di ela, inclúen asar galletas tarde á noite (para que pareza menos triste) e usalas como bandexas para levar cousas dentro e fóra, o que é especialmente útil se estás á prancha.Great Jones fixo un cuarto de folla chamada Little Sheet.
Great Jones fai cuartos de folla en conxuntos de dous.Están construídos do mesmo xeito que as medias rebanadas anteriores, o que significa que son igualmente axeitados para todas as túas necesidades de cocción, asado e grella.Pero o menor tamaño significa que se poden usar como pratos.Dispoñibles en cores vibrantes como azul real, verde bosque e vermello framboesa, son imprescindibles na túa mesa, cheas de aperitivos como ensalada e aderezo ou queixo e galletas saladas.Incluso hai aperitivos como polo á prancha ou churrasco..Servir o peixe enteiro coa salsa.
Nordic Ware, pola súa banda, fai tixolas planas que son máis grandes que media folla e miden 13,5 x 19,5 polgadas.Asegúrate de medir o teu forno se estás interesado nel, pero se cabe, podes cociñar facilmente moitos alimentos á vez.(Para o que vale, este é o tamaño que miña nai, unha cociñeira fogar entusiasta e brillante, nos daba de comer regularmente aos catro cando eu era pequeno).Isto é útil se che gusta a panadería, como a antiga escritora de estratexia Chloe Anello, que ten este modelo."Estou impaciente e prefiro cociñar todo á vez que por lotes", di ela."Pero os produtos horneados sen glute tenden a espallarse mellor que os produtos horneados cheos de fariña, polo que, dependendo do que faga, o espazo extra será útil".
Se necesitas varios tamaños, o editor senior de Strategist Crystal Martin recomenda este conxunto de tres pezas.Cando comezou a cociñar o verán pasado despois de usar unha tixola antiadherente vella e deformada durante uns oito anos, investiu neste Nordic Ware Trio.Cada un dos tamaños mencionados anteriormente nesta lista vén nun conxunto, que é 5 dólares máis barato que compralos individualmente.A Martín gústalle poder telos todos: o máis grande para os lotes de galletas, o medio para unha calor máis uniforme ao cocer brownies e o máis pequeno para os lotes individuais de verduras asadas e tortillas recalentadas.Aínda que os tamaños varían, son fáciles de gardar."Gárdoas nun armario estreito de 12 polgadas cunha reixa de arrefriamento e unha lata de muffins", di ela."Non ocupan moito espazo porque están situados xuntos".
• Chloe Anello, antiga escritora estratega • Brittany Bennett, fundadora de Taartwork • Elena Besser, chef e personalidade da televisión • Emily Feiffer, socia e chef de Botanica • Crystal Martin, editora senior de Strategist • Erin Jeanne McDowell, panadeira e autora de libros de cociña • Lori Ellen Pellicano, panadeira • Emily Petrick, fundadora de Whisk and Whittle • Claire Saffitz, panadeira e autora de libros de cociña • Kristen Tomlan, fundadora e CEO de DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, editora sénior, estratega • Molly Yeh, chef e presentadora de televisión • Maayan Zilberman, fundador de Sweet Saba
Ao enviar o teu enderezo de correo electrónico, aceptas os nosos Termos e Declaración de privacidade e aceptas recibir comunicacións por correo electrónico de nós.
O obxectivo do estratega é proporcionar o consello experto máis útil na gran industria do comercio electrónico.Algúns dos nosos últimos achados inclúen os mellores tratamentos para o acne, maletas con rolo, almofadas para durmir de lado, remedios naturais para a ansiedade e toallas de baño.Actualizaremos as ligazóns sempre que sexa posible, pero ten en conta que as ofertas poden caducar e todos os prezos están suxeitos a cambios.
Cada produto é seleccionado de forma independente por editores (obsesionados).As compras que fagas a través das nosas ligazóns poden gañarnos unha comisión.