Os 19 mellores coitelos recomendados por chefs profesionais en 2023

Se a túa cociña ten algo que non sexan habilidades culinarias imprescindibles, entón este é un bo coitelo de cociña afiado.Despois de todo, para que serve ter un armario cheo de utensilios de cociña de Instagram se nunca cociñas nada nel?Os mellores (e máis seguros) coitelos son afiados e, se queres eliminar o que necesitas comprar, un conxunto de coitelos pode axudarche a tomar esa decisión.

PERFIL

Bobina de aceiro inoxidable laminada en frío Lámina 201 304 316L 430 1,0 mm de espesor Tira de acero inoxidable medio duro Bobinas Rollo de placa metálica

O aceiro inoxidable 201 ten unha certa resistencia ao ácido, resistencia aos álcalis, alta densidade, pulido sen burbulla, sen buracos e outras características, é a produción de todo tipo de caixas de reloxos, materiais de calidade da tapa inferior da banda de reloxo.Úsase principalmente para tubos decorativos, tubos industriais, algúns produtos de estiramento superficial.

O prezo da bobina de aceiro inoxidable 201 é máis baixo en comparación con outros tipos de aceiro inoxidable e todos os produtos metálicos en xeral.Hai diferentes versións do material con baixo contido de carbono e alto contido de carbono.A versión baixa en carbono, as bobinas 201 son moi boas para aplicacións de soldadura xa que teñen menos precipitación de carburo e menos corrosión localizada.

DESCRICIÓN DO PRODUTO

201 GRAOS EQUIVALENTES

201 PROPIEDADES FÍSICAS

TAMAÑO DO INVENTARIO

ACABADO SUPERFICIAL

En calquera bo conxunto de coitelos, hai algunhas cousas ás que debes prestar atención (como os coitelos realmente incluídos), pero hai moitos outros factores subxectivos, como o estilo dos coitelos, se queres un bloque de coitelos e en cantos coitelos queres gastar cartos..Para ampliar as túas opcións, falamos con varios cociñeiros para saber que debes buscar nun xogo de coitelos e cales lles gustan ou usan eles mesmos.Busca os 16 mellores xogos de coitelos de cociña con antelación para que poidas comezar a explorar todas as receitas de cabazas de tempada.
En primeiro lugar, ao mercar un conxunto de coitelos, asegúrate de que inclúa todos os coitelos básicos que necesitas.Tamén terás que decidir se prefires coitelos de estilo oriental ou occidental se queres engadir coitelos adicionais aos teus elementos esenciais e considera o material deses coitelos.
Ademais, pode querer considerar abastecerse dun conxunto de coitelos.Un bloque de madeira axuda a manter todos os teus coitelos nun só lugar e protexe as láminas, pero tamén ocupa espazo na mesa.Se non tes ladrillos no teu kit, tamén podes usar insercións de caixóns ou tiras magnéticas para almacenalos.
Non importa cantos elementos nun conxunto de coitelos, a maioría dos chefs consideran que tres coitelos son imprescindibles: un coitelo de chef, un coitelo de corte e un coitelo dentado.Non necesitas moitos coitelos para cociñar todos os días, di Barton, quen di que só usa eses tres coitelos e un coitelo para desossar ou navalla (tamén coñecido como coitelo de utilidade).Horn tamén pensa que un coitelo de peto de 5-6 polgadas é esencial xa que "é un gran coitelo de cabalo de batalla para cando non queres mostrar o coitelo do teu chef" para cogomelos, herbas e incluso froitas instantáneas.
Keefe di que a base do teu conxunto de coitelos é o coitelo de chef de 8 ou 9 polgadas que a maioría das veces acaba nas túas mans.Queres algo que case pareza unha extensión do teu brazo: debe adaptarse ao teu brazo e non excedelo en lonxitude ou peso."Se non che gustan os coitelos de chef, é inútil ter un bo conxunto", dixo.
Unha vez que teñas instalado os teus tres coitelos, busca unhas tesoiras de cociña, aceiro e un afiador de coitelos”, engade a chef, estilista gastronómica, fotógrafa e adestradora de saúde Carla Contreras.
Tradicionalmente, hai dous estilos de coitelos: orientais (é dicir, xaponeses) e occidentais.Keefe explicou que a diferenza entre ambos reside na folla e na forma da folla.Os coitelos occidentais teñen dúas follas (punta) e tenden a ter máis curvas, mentres que os xaponeses teñen unha folla (parece lixeiramente inclinada) e tenden a ser máis rectas."Os coitelos afiados son os mellores, polo que se trata de afiar, e moita xente pensa que os coitelos xaponeses son máis afiados polo tipo de folla", di Keefe.Pero ao final, é importante coñecer a diferenza entre cada tipo de afiado e o que é probable que fagas.
Tradicionalmente, os coitelos orientais afíanse sobre unha pedra de afilar e requiren máis mantemento, mentres que os coitelos occidentais en xeral requiren menos mantemento, engadiu Contreras.Tamén hai deseños híbridos, que se manteñen facilmente en aceiro.Aínda terás que afiar as túas láminas de uso doméstico polo menos unha vez ao mes para un uso intensivo e cada poucos meses para un uso máis lixeiro, pero tamén podes levar os teus coitelos a un profesional se non queres afialos, di ela. ..A xente está presa.Faino ti mesmo.
"Se non es ferreiro, agora non é o momento de comezar", dixo Horne."O afiado da folla de aceiro (preferentemente de cerámica) é excelente para manter o bordo plano e centrado".
Alain Allegretti, xefe de cociña de Fig & Olive Restaurant Group, di que hai que ter en conta algunhas cousas antes de tomar unha decisión de compra.Por exemplo, o material (aceiro, carbono ou cerámica), o peso, a comodidade e o equilibrio se es zurdo ou destro e, máis importante, o tipo de coitelo que buscas e as tarefas que buscas.realizar son consideracións importantes."Os coitelos poden ser un investimento, e ter un bo conxunto de coitelos na cociña pode marcar a diferenza na forma de cociñar e gozar do seu tempo na cociña", di.
"A maioría dos coitelos de calidade están feitos de aceiro inoxidable con alto contido de carbono, que é de baixo mantemento e resistente á ferruxe", di Contreras, quen ensina habilidades básicas de coitelo, afiado e coidado na súa escola de cociña en liña Cook+Chop."Tamén me encantan os coitelos de cerámica.Son moi afiados, pero moi delgados", di.Tamén é importante que os coitelos teñan un bordo afiado, porque os coitelos afiados son o obxectivo (e máis seguros na cociña).
"Queres asegurarte de que podes ver o metal desde a punta ata o bordo do mango", di Meg Walker, chef e CEO de Made by Meg Catering.percorre toda a lonxitude do coitelo, non se rompe durante o corte ou a cocción."Moitos coitelos de baixa calidade teñen pezas metálicas que simplemente se funden no mango de plástico en lugar de atravesala, o que facilita a súa rotura", dixo Walker.
Aínda que é difícil discutir coa sinxeleza e comodidade dun conxunto de coitelos, moitos chefs recomendan facer un vostede mesmo."Confía en min, cada coitelo ten un propósito, non un tamaño para todos.Tamén necesitas moito menos do que pensas", di Keefe.
"Na cociña da casa, normalmente só usamos un ou dous coitelos", di Michelle Hernandez, pasteleira e propietaria da pastelería Le Dix-Sept en San Francisco.Varios coitelos son máis fáciles de manter e manter máis afiados que os coitelos máis grandes que tes na casa.Ela recomenda mercar tres coitelos de calidade nunha tenda de coitelos e, se é un coitelo de calidade, durará toda a vida, di ela.
Comeza cun coitelo de chef de 8 ", un coitelo de 4" e un coitelo de pan dentado, e podes engadir a partir de aí.Tamén necesitarás unha folla para afiar, que debes usar cada vez antes de usar o coitelo.A principal calidade é máis importante que a cantidade."Un chef co que traballei en Francia díxome que todo o que necesitas é un bo coitelo para case todo o que hai na cociña", di Hernández.Algúns dos seus coitelos favoritos inclúen un coitelo de chef de 8 polgadas Wusthof, que é un coitelo de inicio moi duradeiro;coitelo Material de case 4 polgadas ou coitelo Victorinox;e un coitelo de pan de Wusthof con dentes dobres para cortar pan crujiente.
Se estás a buscar coitelos artesáns caseiros, Button recomenda os Middleton Made Knives de Carolina do Sur, que fabrican coitelos de uso diario cómodos e ben feitos, e os Chelsea Miller Knives de Vermont, unha das poucas navalleiras de One Country.Elixir un coitelo artesanal casero permíteche coñecer o teu fabricante de coitelos e falar con eles sobre o que queres e como pretendes utilizalo”, engade.
As láminas destes coitelos Wusthof están forxadas con precisión a partir dun só bloque de aceiro inoxidable de alto carbono con mangos sintéticos.Aquí tes outro conxunto de sete pezas que inclúe un coitelo de chef de 8″, un coitelo de cociña de 3 1/2″, un coitelo de utilidade de 6″, un coitelo de pan de 8″, un moedor de 9″, tesoiras de cociña e unidade de almacenamento con 13 ranuras.espazo extra para algúns coitelos extra que tomarás máis tarde.
"Este foi o meu primeiro xogo de coitelos profesionais e o motivo polo que me graduei na escola de cociña.Wusthof fabrica coitelos de calidade que están construídos para durar.Creo que os mangos son suaves e cómodos, pero algúns coitelos poden parecer un pouco pesados, especialmente un coitelo de chef”, di Dewan Cameron, chef e propietario de Braised & Deglazed, un sitio web dedicado a receitas gourmet, consellos e inspiración para cociñeiros caseiros.
Wusthof "grandes coitelos de cabalo de batalla.Son accesibles, teñen láminas máis pesadas e resistentes e están construídas para durar ", di Kathy Button, chef galardoada, restauradora e presentadora da serie Magnolia Network From the Source..
Este conxunto Henckels de sete pezas inclúe todo o que necesitas para comezar a probar algunhas das nosas novas receitas, incluíndo un coitelo de chef de 8″, un coitelo de 4″, un coitelo denteado de 5″, un coitelo de 6″, tesoiras de cociña, aceiro e madeira.os bloques de almacenamento almacenan todo nun só lugar.
"É sinxelo e guapo.Gústame o sinxelo que é.Esta roupa durarache toda a vida”, di Contreras.Zoë François, pasteleira e presentadora de Zoë Bakes na rede Magnolia, engadiu: "Os Henkels foron o meu primeiro conxunto de coitelos e aínda son duradeiros aínda despois de máis de 30 anos.
O bloque de coitelos incluído neste conxunto ten un afiador de cerámica incorporado que garante que o teu coitelo permaneza afiado cada vez que o saques ou o volves poñer no bloque.Hai opcións para 6, 12 e 15 pezas dependendo do tipo de coitelos que necesites.O conxunto de 12 pezas inclúe un coitelo de chef de 8″, un coitelo de utilidade dentado de 6″, un coitelo de 4,5″, un coitelo Santoku de 5″, seis coitelos de carne, tesoiras de cociña e bloques de madeira.Para que sexa máis doado para coller o coitelo correcto no momento adecuado, a maioría dos coitelos están marcados cun mango.
Este conxunto Wusthof de 12 pezas inclúe todos os teus utensilios habituais: coitelo de chef de 6″ e 8″, coitelo de cociña de 3 1/2″, coitelo de utilidade de 6″ e coitelo de pan de 8″, así como un par de coitelos de aceiro, tesoiras de cociña e catro coitelos de carne para axudarche a gozar da túa cea na casa.
Allegretti recomenda este conxunto para uso doméstico."Todo o mundo debería telos na cociña: son nítidos, duradeiros e económicos".
O conxunto de materiais é sinxelo e elegante e inclúe un coitelo de chef de 8 ", un coitelo dentado de 6" e un coitelo de case 4" cun soporte de madeira de nogueira ou faia.Feitos con tres capas de aceiro inoxidable xaponés e carbono, estes coitelos son afiados e duradeiros, e os soportes están magnetizados para un fácil almacenamento.O coitelo + soporte tamén está na lista de favoritos de Oprah 2021.
Non hai bloques neste conxunto, pero hai un conxunto de coitelos que che farán pensar que es un concursante de Top Chef.O rolo ten un mango antideslizante que pode soportar altas e baixas temperaturas, e neste conxunto sete petos para coitelos: coitelo de cociña, coitelo de utilidade, coitelo flexible para desossar, coitelo para pan, coitelo de chef e afiador.
Contreras di: “Este é un conxunto da escola de cociña de Mercer.Son coitelos incribles, un dos meus favoritos!Son accesibles e están construídos para durar".
Wolf é sinónimo de equipamento de cociña profesional e isto tamén se aplica aos seus coitelos.O conxunto inclúe catro coitelos: un coitelo para pan, un coitelo para pelar, un coitelo de chef e un coitelo santoku, con láminas de aceiro inoxidable de alto carbono e mangos de madeira resistentes á humidade.Tamén tes un moedor, tesoiras de cociña e un bloque de madeira cun estante para tabletas/libros na parte traseira se necesitas utilizar libros de cociña novos ou vellos.
O chef e propietario de Aceq, Elijah Safford, dixo que o xogo de cubertos foi deseñado para profesionais da industria."Aínda que estes coitelos son cómodos e fáciles de usar, están deseñados para durar porque están feitos con precisión xaponesa e fiabilidade alemá.Na casa, uso todas as ferramentas para facer unha gran comida ou preparar unha comida despois dunha longa noite.Comida rápida", dixo..
Os coitelos Shun están feitos a man en Xapón a partir de láminas forxadas e coitelos de madeira, o que os fai lixeiros, eficientes e atractivos no teu mostrador.O bloque fino de bambú contén un coitelo de cociñeiro de 8", un coitelo de 4", un coitelo de 6 1/2" e un afiador.
"Shun fai excelentes coitelos para chefs profesionais e domésticos.Grandes follas que se manterán afiadas cun bo coidado", di o chef e restaurador de Filadelfia Horan Horn.
Os coitelos globais foron feitos a man en Xapón seguindo a mesma tradición durante décadas e teñen láminas súper afiadas que están perfectamente afiadas.Tanto se estás cortando como en rodajas, os coitelos deste conxunto son un coitelo de chef de 8", un coitelo de 3", un coitelo de 4 1/4", un coitelo de verduras de 5 1/2" e un coitelo de pan de 9". .polgadas: axudará a cociñar dunha soa vez.Cando chegue a hora de afiar estas láminas, podes usar as varillas de afiar de cerámica incluídas.
"Este é un conxunto de coitelos de estilo oriental que se poden afiar como coitelos occidentais, o que facilita o seu coidado.O deseño é sinxelo e bonito”, di Contreras.
Se estás buscando unha excelente relación calidade-prezo, consulta este conxunto de 18 pezas básicas de Amazon.Inclúe un coitelo santoku de chef, un coitelo para rebanar, un coitelo para pan, un coitelo de utilidade, un coitelo para desossar e un coitelo para pelar, así como tesoiras, un afiador, un bloque de coitelos e oito coitelos de carne.Todos os coitelos teñen láminas de aceiro inoxidable e mangos ergonómicos.Este conxunto extremadamente económico tamén ten máis de 13.000 críticas de 5 estrelas, cun revisor dicindo: "Non hai nada fráxil nas láminas... grosas, fortes e parecen ter vantaxe.O vástago completo engade forza e equilibrio.Esta é unha vantaxe.normalmente non atopas coitelos baratos cando os compras”.
Os coitelos de aceiro inoxidable deste conxunto contan con láminas de chan cónica de precisión e mangos ocos, o que os fai o suficientemente afiados e lixeiros como para xestionar os traballos máis difíciles da cociña.O conxunto inclúe 15 pezas, incluíndo un coitelo de chef, un coitelo santoku, un coitelo para pelar, seis coitelos de carne, tesoiras e moito máis.O conxunto foi eloxiado en Amazon coa seguinte crítica: "Son nítidos".Só podo cortar tomates cunha man, e estes malos cortan tomates como a ninguén lle importa.O soño dun escultor cunha man!En segundo lugar, son fermosas.Estou orgulloso de mostralos.En terceiro lugar, hai un equilibrio marabilloso entre eles.”
Os coitelos Ginsu están forxados en aceiro inoxidable xaponés e teñen un mango redondo tradicional resistente á calor.O conxunto inclúe cinco coitelos variados, un afiador, tesoiras de cociña e bloques de almacenamento de bambú.Un crítico dixo: "Estes coitelos son afiados!Están ben equilibrados e as empuñaduras redondas funcionan ben.Gústame a variedade de coitelos do conxunto: uso un coitelo de chef para cortar, un santoka para cortar e un coitelo de pelar.coitelos de coiro e cortando a man a coliflor.As tesoiras son moi afiadas e poden cortar calquera cousa, incluso polo.
Para os minimalistas, este conxunto Misen inclúe só o esencial: un coitelo de cociñeiro, un coitelo de corte e un coitelo dentado.A concursante da tempada 18 de Top Chef, Sarah Hauman, chamouno como "o mellor coitelo familiar a un prezo accesible, feito con aceiro que se mantén afiado e pode soportar o golpe do uso diario.O conxunto inclúe tres coitelos e iso é todo o que necesitas.xestionar calquera reto da cociña.Tamén hai un conxunto de cinco pezas que inclúe todo o que necesitas, ademais dun coitelo santoku e un coitelo de utilidade.
Útil tanto para chefs afeccionados como profesionais, este xogo de coitelos inclúe cinco coitelos diferentes, incluíndo un coitelo de pan ondulado, un afiador e unha práctica bolsa de poliéster para almacenalos todos sen ocupar demasiado espazo."Victorinox fai coitelos de boa calidade pero accesibles.Paga a pena notar que estes coitelos non quedan tan afiados como os coitelos de Wusthof ou Henckel, pero aínda así son fáciles de afiar.Recomendo encarecidamente os coitelos Victorinox xa que son económicos e cómodos de soster", di Cameron.
Fabricados artesanalmente en Italia desde 1895, os coitelos Berti son case obras de arte.Cada coitelo está feito de principio a fin por un único artesán cuxas iniciais están gravadas na folla.Este conxunto de coitelos ten mangos de plexiglás e carbono e láminas de aceiro inoxidable e inclúe un coitelo de chef, un coitelo de utilidade, un coitelo de pelar e un coitelo de pan.Cada coitelo ten o seu propio bloque de madeira (a imaxe do coitelo e o nome en italiano na parte frontal), que se poden magnetizar entre si ou espallarse.Ah, e esta marca tamén é a favorita de Giada De Laurentiis.
"Berti fai un gran conxunto de coitelos que se poden comprar individualmente ou individualmente, e os 'bloques' realmente encaixan", di o chef e estilista de alimentos Ashton Keefe.
Para un conxunto de coitelos que é diferente de todos os teus amigos, Horne é un fan destes xogos de coitelos dun súper ferreiro local de Carolina do Norte."Pon amor nas súas láminas, cada unha única, cunha mestura especial de aceiro que se pátina co paso do tempo.Para o chef aventureiro".cortando e cortando.
Nunca che faltarán os coitelos afiados que necesitas con este conxunto que inclúe un coitelo de chef, un coitelo de pan dentado, dous coitelos santoku, un coitelo de utilidade, un coitelo de corte, oito coitelos de carne, un afiador, un coitelo de corte e un coitelo de madeira. bloque.As láminas están feitas de aceiro inoxidable de alto carbono que é resistente ás manchas e á ferruxe.
Fabricado en Francia por fabricantes de coitelos da 5ª xeración, cada coitelo Made in consiste nun sólido vástago de aceiro inoxidable e está endurecido con gas nitróxeno.Teñen asas elegantes e lisas e están feitos de aceite de oliva reciclado de orixe sostible; quererás colocalos no teu mostrador.O conxunto inclúe un coitelo de chef, un coitelo de pan, un coitelo de pelar e un coitelo Naikiri cunha folla sen filo.
Aínda que non ceas no restaurante con estrela Michelin de Thomas Keller, podes cociñar na casa con coitelos deseñados polo chef.Deseñado por Keller (cuxo nome está escrito na folla e na empuñadura) e feito pola marca de cubertos Cangshan, o conxunto inclúe un coitelo de par, un coitelo de utilidade, dous coitelos de chef, un coitelo de pan e un coitelo Take a carving.Se tes un estante baixo pero non hai espazo suficiente na parede, este kit inclúe unha barra magnética en lugar dun bloque magnético, o que facilita atopar e acceder ao coitelo correcto.Os coitelos teñen unha construción sólida e están feitos de aceiro en po de Damasco sueco RWL34 duro e resistente á corrosión.
Queres ser o primeiro en coñecer os últimos (e mellores) produtos de TENDA, coleccións personalizadas, descontos e moito máis?Rexístrate para recibir mensaxes de Intel directamente na túa caixa de entrada.
Copyright © 2023 Well+Good LLC.Todos os dereitos reservados.Lea a nosa Declaración de privacidade, Declaración de cookies e Condicións de uso.